<xmp id="aaaqi"> Florie et Adrien se sont rencontrés autour d'un cep de vigne ou peut-être au pied d'une amphore ou peut-être autour d'une bonne bouteille! En tout cas, l'un et l'autre avaient déjà un beau bout d'expérience dans le vignoble. L'une travaillait depuis 6 ans dans un domaine des coteaux du Lyonnais où elle était associée. L'autre venait du nord de la vallée du Rh?ne (Condrieux). Un projet bio a vite pris forme, les jeunes gens ayant l'envie de s'installer dans un coin tranquille et pur. La montagne, là où les terres sont abordables et prometteuses a vite orienté leur choix. Un vigneron prenait sa retraite à Groslée-St-Benoit (Ain). Désireux de transmettre son domaine cultivé en bio (non revendiqué), il a trouvé en Florie et Adrien des successeurs motivés. Dans cette région assez méconnue, les jeunes gens sont bien accueillis car la population vigneronne est plut?t vieillissante. Le domaine de 5 ha est niché dans les montagnes du Bugey méridional, derniers contreforts du Jura. L'encépagement est ici assez singulier: l'altesse et la mondeuse sont deux variétés typiques de cette région mais le chardonnay et le gamay y ont aussi leur place.
Nous travaillons dans les vignes et à la cave selon les méthodes de l'agriculture Bio, en conversion vers l'AB et certifiés par un organisme agréé ( FR-Bio-16). Lithos, Chardonnay Terroirs de moraines glaciaires à Lhuis et Montagnieu. Pressurage lent et doux et élevage en cuve inox sur lies fines jusqu'au printemps. Au nez, on retrouve le silex et la bergamote; en bouche de l'ananas frais et une minéralité ciselée. Non filtré. La Croisette, Altesse Coteau escarpé d'éboulis calcaires à flanc de falaise. Pressurage doux et lent, élevage de 9 mois en cuve béton sur lies fines. Au nez, poire confite et délicate; en bouche du coing frais et de la tension: minéralité et salinité. AOC Roussette du Bugey. Les Galettes, Roussette de Montagnieu Nous avons choisi de vinifier séparément une jolie parcelle de vieilles altesses en appellation Montagnieu. Le terroir d'argiles blanches très fines de cet ?lot planté à haute densité nous a donné envie d'en faire une cuvée à part. Plantée au lieu-dit ? Les Galettes ?, elle a été élevée en demi-muids pendant un an puis gardée en cave une année de plus.
Un super coin à champignons pour les Savoyards frustrés de l'inflation incessante sur les Domaines les plus en vue du coin! Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried, bibi64, DUROCHER, faka 15 Mai 2021 15:02 #2 Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck
Puis élevage d'un an en amphores de terre cuite. Vin non filtré. Nez de fruit rouge, approche sanguine. Bouche groseille et petits fruits noirs délicats; longueur minérale et finesse du grain. Brut Nature, assemblage Chardonnay, Jacquère, Mondeuse et Pinot noir Pétillant en méthode traditionnelle. Terroir de moraines glaciaires sur de petits rendements. Pressurage très lent et doux. élevage sur lies fines en cuve pendant 6 mois puis élevé en bouteilles ? sur lattes ? pendant 12 mois. Au nez, vivacité du fruit et notes de fleurs blanches, en bouche pureté, fra?cheur et minéralité. Illustration et graphisme: Mélanie Vialaneix d'après la collection des fossiles de Cerin.
Macération d'un mois d'Altesse (égrappé), le grand cépage blanc de Savoie, aussi appelé Roussette. Levures indigènes, et élevage en barrique pendant 11 mois sans collage ni filtration. Terroir de moraines glaciaires, à 400m d'altitude. Grande complexité, belle trame minérale, beaux amers: un joli vin orange ample et gourmand. A boire à température ambiante et ouvert au moins 2h à l'avance pour apprécier ce grand vin orange. Terroir pentu et d'altitude, travail à la main, biodynamie, vendange manuelle, levures indigènes, sulfites très raisonnables, toutes les cuvées de ce tout jeune domaine très prometteur vous sont vivement recommandées! Millésime 2020 Couleur du vin Orange Tx d'alcool 13. 00 Contenance 75 cl Cépage Altesse Profil de vin Gourmand Région Bugey état Nouveau produit
Un très beau Gamay du Bugey, au fruit rouge très croquant et délicat. Un beau touché de bouche très fin. Vignes plantées en 1979 sur des moraines glaciaires à Lhuis, au lieu-dit ? les Noirettes ? qui désigne un lieu entouré de noyers. Macération carbonique de 4-5 jours, fermentation spontanée, grappes entières, foulage très léger. Au nez et en bouche, de la fraise et de la cerise fra?che. Non filtré. Terroir pentu et d'altitude, travail à la main, biodynamie, vendange manuelle, levures indigènes, sulfites très raisonnables, toutes les cuvées de ce tout jeune domaine très prometteur vous sont vivement recommandées! Millésime 2020 Couleur du vin Rouge Tx d'alcool 13. 00 Contenance 75 cl Cépage Gamay Profil de vin Fruité Région Bugey état Nouveau produit
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