A qui sont destinées les planches à découper en polyéthylène? Les planches à découper sont utilisées dans toute l'industrie agroalimentaire, les cuisines professionnelles, les laboratoires de préparations alimentaires, mais également dans l'industrie pharmaceutique ou chimique. Les plaques en polyéthylène sont bien entendu utilisées par tous les métiers de bouche:
Poissonniers, pour écailler, lever les filets ou préparer le poisson. Bouchers, charcutier, pour effectuer les découpes de viande et charcuterie. Traiteurs, pour effectuer les préparations nécessitant de trancher, émincer ou découper des légumes, viandes, poissons, etc.
Fromagers, pour proposer du fromage à la découpe, etc. Le polyéthylène (PE): le matériau idéal pour une planche à découper professionnelle
Les caractéristiques remarquables du polyéthylène haute densité alimentaire (PEHD 500) pour la préparation des aliments sont les suivantes:
Surface lisse et non poreuse (aucun transfert d'odeur possible). Grande résistance lors des opérations de découpe (couteaux de cuisine), aux chocs, à l'abrasion.
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Outre ce problème, la planche en plastique sera très solide et pourra même être compatible avec le lave-vaisselle. Les planches en PEHD haute densité sont plus professionnelles parce que cette matière n'ab?me pas le tranchant du couteau. Nous possédons également une gamme de planches à découper en bois ou bambou de dimensions normal ou grande aux dimensions d'épaisseur très haute. La planche en verre est très hygiénique et supportera facilement les grandes températures, ce qui facilitera son nettoyage au lave-vaisselle. Pour une utilisation professionnelle, la planche en verre n'est pas recommandée, le verre viendra ab?mer la lame de vos couteaux qui deviendront moins aiguisés avec le temps donc, à moins de vérifier son tranchant régulièrement il sera de moins en moins efficace. Nous faisons régulièrement des promo sur ce type de produit. Pour une utilisation professionnelle, il est particulièrement recommandé d'utiliser aux minimums 2 planches à découper. Celle qui servira pour la viande (rouge ou blanche) et une autre afin de découper les fruits et légumes pour éviter les contaminations croisées.
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